Tem IA nessa coxinha? Rede da região une receita de família e análise de dados para vender mais de 3 mil salgados por dia

Tem IA nessa coxinha? Rede da região une receita de família e análise de dados para vender mais de 3 mil salgados por dia

Com duas lojas abertas e novas frentes de expansão, Coxinhas Bady combina tradição e tecnologia para crescer

A Coxinhas Bady tem duas lojas em operação: uma em Bady Bassitt e outra em Rio Preto, próxima à Represa Municipal. A empresa prepara a abertura de uma unidade na zona norte de Rio Preto e deve lançar um food truck até o fim deste mês. A operação já ultrapassa 3 mil unidades vendidas por dia.

A receita que deu origem ao negócio é caseira. Veio da mãe do proprietário, Gabriel Massura. Mas, segundo ele, o crescimento não se sustenta apenas na tradição.

“O segredo do nosso sucesso é reunir amor, qualidade e profissionalismo. A receita tem história, tem afeto, mas não dá para fazer gestão só com amor. A gente precisa de dados, de números, de organização. E a inteligência artificial nos ajuda muito nisso”, afirma Gabriel.

Nos bastidores, a empresa conta com consultoria do especialista em IA, Arthur Santini, associado da Apeti. A tecnologia é usada para analisar padrões de consumo, cruzar dados geográficos, identificar preferências de sabor e orientar decisões estratégicas.

“Hoje a gente consegue olhar com profundidade todos os dados e padrões de consumo. Isso é utilizado diariamente para decisões de venda, mas também para decisões de produção, compra de matéria-prima e escala de equipe”, explica Santini.

Gabriel afirma que a tecnologia elevou o nível de gestão. “A gente sabe quais sabores saem mais, quais têm menos giro, qual região consome mais, qual canal vende melhor. Isso traz eficiência e reduz desperdício.”

A inteligência artificial também está presente no marketing, no treinamento da equipe e na padronização de processos. Segundo Santini, a empresa realiza reuniões mensais com um raio-x detalhado da operação, incluindo faturamento, rentabilidade e eficiência por produto e canal de venda.

Com duas unidades consolidadas, nova loja na zona norte em implantação e food truck prestes a entrar em operação, a Coxinhas Bady aposta em um modelo que mistura receita de família e gestão baseada em dados. Amor abre portas. A análise de números sustenta o crescimento.